Piparkoogi TEGU!

Olen hämmingus, et piparkoogi taigna tegu on nii lihtne! Olen alati arvanud, et see on pigem tüütu tegevus ja parem on see tainast poest koju tuua!
Valisin välja selle retsepti SIIN!
Tegin aga muudatusi. Suhkrut panin hästi väheke (teine kord ei lisa üldse, sest suhkrusiirup on niigi magus), siis võid mul kodus sel hetkel ei olnud nii palju (läks sisse umbes 115 g), umbes 100 g lisasin nisujahu ja ülejäänud 500 g speltajahu (iseenesest saaks seda tainast veel tervislikumaks tehe, lisades mõnda teist jahu). Taignal lasin ööpäev seista, järgmine päev sai väga kenasti rullida ja taigen oli nagu päris! Küpsetasin 200 kraadi juures sirka 8 minutit, valmisid kenad pehmed piparkoogid! Pintseldasin muna ka peale!

SUUR ÕUNA-KAKAO PIRUKAS!

Vahel kui kangesti tahaks midagi magusat ja kodus on sügavkülmas lehttaigen, sahvris õunad ja kapis kakao - siis just see on hea lahendus! Viiluta õunad, viska sekka kaneeli, kakaod, pruuni suhkrut ja sega massiks. Rulli lehttaigen õhemaks ja vormi sobiv piruka kuju :) Küpseta 180 kraadi juures sirka 20-30 minutit!

(TÄISTERA)MANNAVAHT KÕRVITSAGA!

Pane 100 ml vett potti, siis 100 ml kodust mahla (minul punasesõstra), lisa 300-400 ml kõrvitsapüreed (minul ette tehtud).
Kui hakkab kergelt keema tõusma, lisa 50 ml 4-viljahelbeid ja siis manna (mina teen seda tunde järgi). Lase podiseda ja tõsta pliidilt ära.
Maitseks lisa veel 1 tl kaneeli, pool tl kardemoni. Nii maitsev!

KAMAVAHT

Kiire ja maitsev magustoit!
200 g kreeka jogurtit, 400 ml vahukoort, 8 tl rukkikama, 2 tl pruuni suhkrut (lisa maitse järgi). Mikserda vahuks! Serveeri hapukate marjadega või moosiga!

Maapähkli-ananassikaste karriga!

See retsept pärinev Sandra Vungi raamatust "Taimsed õhtusöögid".
Mina tegin koguseliselt natuke rohkem, et saaks järgmisel päeval ka soojendada, riisinuudleid seekord ei kasutanud.
Sojakastet mul kodus polnud, selle asemel lisasin kastmesse natuke köömneid, natuke kurkumi ja mett.
Minu jaoks vajas see kaste veidike timmimist - magusat, särtsu. Seekord lisasin mett ja pruuni suhkrut tsipa. Teinekord lisan ka natuke chillipipart või chillihelbeid.
Muidu väga huvitav retsept, põnev maitse ja mis peamine lihtne teostada!

Pasta salat lambalihaga!

Lugu sellest kuidas taimetoidu pasta salati retseptist sai lihaga versioon :)
Nimelt pidin proovima Sandra Vungi raamatust "Taimsed õhtusöögid" kreemja pastasalati retsepti krõmpsuva porgandi ja kikerhernestega.
Salati sisse need küll jõudsid, aga päevalilleseemne kastme asemel panin ikka hapukoort ja majoneesi. Lambaliha jäi eelmisel päeval ema sünnipäevast üle,
seega läks ka see salati sisse. Seda päevalilleseemne kastet (mis tõesti on jube lihtne, hea alternatiiv) olen enne proovinud küll. Selle pastasalati sisse
ma seda kuidagi ei tahtnud. Eks olen kinni mingites vanades maitsekombinatsioonides. Kindlasti ma teen selle variandi ka mingi hetk ära :) Sellisel aastaajal nagu praegu tahaks süüa rohkem soojemaid roogasi.

Mida vajad:
200 g keedetud pastat
2 keskmist porgandit
4 peotäit kikerherneid
2 peotäit tükeldatud lambaliha
hapukoor
majonees

Mina ei ostnud purgi kikerherneid, sest pole leidnud selliseid mida suudaks ka peale vee alt läbi loputades süüa. Mina ostin 2 pakki, panin need külma vette likku ööpäevaks ja järgmisel päeval keetsin sirka 45 minutit. Säilitada võib neid nii külmkapis kui ka sügavkülmas (kui kohe nädala jooksul ennast kikerherneks ei jaksa süüa). Riivi porgandid ja sega kõik komponendid omavahel kokku, maitsesta vastavalt oma soovile. Head isu!

Salatid nädalaks purki!!

Säästa nädala sees aega :)
Nädala sees lihtsalt ei viitsi köögikombaini eraldi välja võtta ja salatit tegema asuda. Palju lihtsam on see nädalavahetusel korraga valmis teha ja purki panna.
Salati sisse panen ka toiduõli, natuke soola, suhkrut, äädikat. Mulle meeldib vähese äädikaga (aga siiski kergelt aimatav) ja pigem magus krõmpsuv salat.
Kapsa-porgandi salati sisse läks umbes pool kapsast (keskmise suurusega kapsas), 4 suurt porgandit, 2 väikest sibulat. 150 ml toiduõli, 2 spl 30% äädikat, 3 spl pruuni suhkrut või tsipa vähem, 1 tl soola. Punase kapsa salati sees on punane kapsas, sibul, küüslauk. Salateid ei kuumuta!

Läätse lasanje ubade ja hernestega!

Mida vajad:
Umbes pool pakki lasanje plaate
pool porrut
250 g keetmata läätsesi (minul rohelised)
500 g tomatipastat
200 g rohelisi ube
200 g rohelisi herneid
300 ml toidukoort
roosa sool, pruun suhkur,
kanamaitseaine kollase karriga

Kuidas teha?
Keeda eelneval õhtul rohelised oad, herned ja läätsed (lihtsalt aja kokkuhoiu mõttes). Herned ja oad koos, läätsed eraldi. Läätsesi pese enne sõela peal!
Järgmine päev viska õliga pannile tükeldatud porru, läätsed, oad ja herned. Lase pannil sirka 3 minutit küpseda. Lisa tomatipasta, sool, suhkur, kanamaitseaine kollase karriga (maitse ise mis tasakaal sulle rohkem meeldib). Seejärel lase podiseda sirka 5 minutit ja lisa toidukoor. Keera pliit kinni ja lase veel 2-3 minutit olla.
Seejärel leia sobiv vorm, aseta esimene kiht lasanje plaate, seejärel pannil olev mõks ja nii kuni lõpuni välja. Viimane kiht plaate peab olema ka vedeliku all (lisa toidukoort juurde kui ei ole). Pannil olev mass maitsesta veidi kangemalt. Küpsetasin 200 kraadises ahjus sirka 1 h ja siis lasin seista sirka 15 minutit lahtise uksega ahjus.
Tummine ja kõhtu täitev roog, proovi ka sina :)

-ELUSORGANISM KÖÖGIS-

Kolme liitrises purgis elutseb mul nüüd teeseen ehk kombucha. Olen selle seene vastu ammu huvi tundnud, nüüd siis tekkis tõuge ja näe kosmos andis ka kohe vastuse kust seda saada :) Hetkel mingit tarvitamise retsepti kirja ei pane, hakkan katsetama ja timmima kaua lasen sellel oma kodus seista ja kuidas ja kui palju jooma hakkan..näitab aeg. Natuke võib lugeda selle kohta näiteks siit

Baklažaani-sibulavorm tomati mõksiga!

Mida vajad:
3 keskmist baklažaani
3 keskmist sibulat
4 keskmist tomatit
veerand porrut
juustu
himaalaja soola
chilli helbeid
oliiviõli

Riivi baklažaan (kui see poe oma) ja tükelda vabas vormis tükkideks. Tee sama ka sibulaga. Viska blendrisse tükeldatud tomatid, porru, himaalaja sool (umbes 1 tl), chilli helbed, lisaks ka oliiviõli ja tilk vett. Blenderda ühtlaseks massiks (mina lisaks ka natuke küüslauku, aga endal sel hetkel polnud). Seejärel kalla see vedelik baklažaani ja sibula tükkidele peale. Lase umbes 10 minutit seista. Seejärel kalla segu ahjuvormi, pane esialgu pool massist, et lisada juusturida vahele. Siis ülejäänud. Lase ahjus küpseda sirka 50 minutit 200 kraadi juures. Viimasena lisa juustu ka peale. Head isu!

SULGJAS KALANHOE

Kust saada sellist taime? :)
LINK

SEENE postitus

Pühendan selle postituse kollakas kukeseentele ja lehter-kukeseentele.
Ise õppisin neid seeni tundma eelmine aasta erinevate seeneteadjate gruppide kaudu facebookis. Tundsin, et sooviks teada rohkem seentest mis on väga head söögiseened, aga korjatakse vähe just sellepärast, et ei osata korjata. Nii õppisin ka mõned aastat tagasi tundma imehäid kitsemampleid.

Igatahes see aasta on kodukandi metsades kollakas-kukeseente uputus. Metsast lihtsalt ei saa välja, ainult korjamise vaev. Mõtlesin siis mida nende seentega teha. Osad marineerin, osad praen pannil ja panen sügavkülma väikeste portsjonitena ja osasi seeni proovin kuivatada ahjus. Kõigepealt siis marineeriminine.

Kollakas kukeseened:


Lehter-kukeseened:


Kindlasti veendu enne korjamist, et tegu on õigete seentega! :)

Nüüd siis marineermine!


Marinaadi tegemisel olen alles algaja, kui tugev peab marinaad jääma, et hiljem oleks just see õige?
Mulle meeldib pigem magusama poolne marinaad, veidi kaneeli-nelgi mekiga ja kergelt äädikane. Seda õiget kooslust alles timmin.
Aga tegin umbes nii. 1 L vett või väheke rohkem, 1 tl musta piprateri, 1 tl nelgi teri, 7-8 loorberi lehte, 1 spl soola, 3 spl suhkrut ja siis 3 spl 30% äädikat (lisan kõige viimasena kui enam ei keeda). Marinaadi keetsin sirka 5 minutit, siis lisasin puhastatud seened, keetsin veel 3-5 minutit ja lisasin äädika. Pistsin seened purki ja kallasin marinaadi peale. Ühe marinaadi tegin ka pressitud sidrunimahlast (umbes 100 ml) ja ühe marinaadi tegin kaneelikoorega. Ehk siis katsetan ja timmin seda õiget kooslust!

Mahlane kana kaste porru ja paprikaga!

Mida vajad:
300 g kana rinnafileed
1 purk kuivatatud ploomipüreed (asub beebitoidu riiulis)
pool porrut
1 magus paprik
mõni meelepärane maitseaine segu
2-3 tl sojakastet
sool

Tükelda kana ja viska õliga pannile. Lisa sool ja maitseained. Seejärel tükeldatud porru ja paprika.
Lase umbes 5 minutit küpseda, lisa kuivatatud ploomipüree ja klaasi täis vett.
Lase kastmel haududa veel umbes 3 minutit. Kastme all pean silmas lihtsalt vedelikku, mis muudab ükskõik millise toidu hiljem mahlakaks. Ei lisa jahu, ega muud paksendajat. Sobib nii riisi, pasta, tatraga. Tummisuse saamiseks võib lisada koort (hapukoor, vahukoor, kookoskoor) või juustu. Mina serveerisin tatraga. Head katsetamist!

Rabarberi-apelsini moos!

Mida vajad:
1,3 kg rabarbereid
1 suur apelsin
700 g pruuni suhkrut
1 kaneelikoor
300 ml vett
riivitud muskaatpähklit (1 tl umbes)

Pese ja koori rabarber. Tükelda potti ja lisa vesi. Siis apelsin, kaneelikoor. Viimaste seas suhkur ja riivitud muskaat. Lase podiseda sirka 20 minutit.
Tõsta purkidesse ja valmis ta ongi! :)

ROHELINE SMUUTI

Hunnik hapuoblika lehti, 1 banaan, pool ananassi,
peotäis päevalilleseemneid ja 500 ml vett.

Põnev taimne kaste!

Leidsin selle retsepti Sandra Vungi raamatust "Taimsed õhtusöögid". Kui aus olla, olin veidi skeptiline, et sellisel viisil võimalik saavutada selline kreemine kaste (ilma kooreta siis). Minul tuli pigem paksem, hummuse laadne. Ja seda parem! Olen väga üllatunud ja katsetan kindlasti veel.
Mina tegin topelt koguse, vett lisasin vähem, tilli/basiiliku/peterselli/sibula asemel kasutasin sidrunipipart. Kindlasti testin veel ja maitsestan vastavalt meeleolule :) Hea, lihtne ja tervislik leid.

Seene-mozarella-tomati pirukas!

Mida vajad:
500 g pärmilehtainast
2 suurt tomatit
1 suur mozarella pall
1 purk konserv šampinjone (nt Prochamp viilutatud šampinjonid)
100 g sinihallitusjuustu
purk pestot
pitsamaitseainet

Rulli sulanud taigen küpsetuspaberi peal õhemaks. Mina soetasin 6 lehega külmutatud taigna ja kasutasin sellest 4 lehte.
Määri taignale pesto (kulus pool väikest purki), siis tükelda tomat, rebi mozarella (just nimelt rebi sõrmede vahel),
lisa tükeldatud sinihallitusjuust, seened ja raputa üle pitsamaitseainega.
Pista 200-kraadisesse ahju sirka 35-minutiks. Nii maitsev!

Lihtne kõrvitsapüreesupp!

Mida vajad:
900 g kõrvitsat
1 sibul
meresoola
vett

Pese, koori kõrvits (eemalda ka seemned). Seejärel tükelda väiksemad tükid potti, lisa sibul, 2 klaasi vett. Lase keeda nii kaua kuni on pehme, lisa maitse järgi meresoola. Püreesta, vajadusel lisa veel vett (kui jääb liiga paks). Mina serveerisin 1 tl kanepiõliga, seemnete ja mungvigna lehtedega :)
Igatahes üks hea õli Saaremaa kohalikelt tegijatelt. Loe lähemalt siit!

Mungvigna aknalaual!

See aasta katsetasin mõningate maitsetaimede kasvatamist. Enim meeldis mungvigna. Lisain neid smuutide ja toitude sisse. Äkki on kellelgi veel häid nippe mida katsetada?

Täistera pasta ilma kooreta!

Mida vajad:
500 g täistera pastat
350 g kana rinnafileed
hakkliha maitseainet
teralist sinepit
mädarõika pastat
konserv ananasse
võilille lehti

Sellest kogusest jätkub neljale!

Tükelda kana rinnafilee tükkideks ja viska kergelt õlitatud pannile. Lisa meresool ja hakkliha maitseaine. Küpseta sirka 10 minutit ja lisa 2 klaasi vett, pool teelusikat mädarõika pastat, 2 tl teralist sinepit, 1 tl pruuni suhkrut, pool klaasi üks kõik millist punast kastet (minul enda tehtud tomatimõks). Lase podiseda mõned minutid. Keeda eraldi täistera pasta. Lisa keedetud pasta kanakastmesse ja serveeri ananassi kuubikutega, võilille lehtedega! Hea alternatiiv kooresele pastale!

Nurmenuku aeg

Kuivatan tee tarbeks nurmenukke. Mida huvitavat veel saaks teha? :)

Kuidas aega kokku hoida teatud toite tehes!

Selline põnev teema minu jaoks. Mulle väga meeldivad hautised, aga mida mulle ei meeldi teha on koorimine ja tükeldamine. Tõsi osa töö saab ära teha köögikombain (mida ma vahel ema käest laenan), aga siiski on see hautise tegemine üks pikk protsess (ilmselt sain lapsehoidjana sellest trauma).
Igatahes sellisel viisil purki pannes, säästab aega päris palju. Üks õhtu lihtsalt 1 suur kapsapea, 8-10 keskmist porgandit köögikombainist läbi lasta, ära keeta, kergelt meresoolaga maitsestades teeb hiljem toidu valmimise aja poole lühemaks. Seda saab kasutada nii supi põhjana, hautisena, aga sobib ka näiteks riisiroa sisse panemiseks, piruka sisse...mida just vaja teha! :)

NAAT on kohal!

Mine korja sinagi ja tee üks smuuti, küpseta pirukas või keeda suppi!
Või kui on veel ideid mida naadist teha, anna siin märku:)

Riisiroog salati padjal

Mida vajad:
Riisisegu punase riisiga
punaseid konserv ube
rediseid
rooma salatit
oliiviõli
meresoola
pipra segu
teralist sinepit

Keeda riis (umbes 200 g), maitsesta kergelt meresoolaga. Viska pannile keedetud riis, punased oad. Lisa maitseks teralist sinepit.
Vahepeal pese ja lõika redised pooleks. Kalla üle oliiviõliga ja maitsesta pipraga. Lase ahjus sirka 10 minutit, 200 kraadi juures küpseda.
Pese rooma salati lehed ja serveeri söök lehtede peal. Head isu :)

-Minu esimene pasha-

Just, täitsa esimene. Hetkel ei mäleta, et oleksin kunagi pashat üldse söönudki :)
Valmis see sisuliselt Ragne retsepti järgi, aga tegin muudatusi.
Esiteks kasutasin ricotta kohupiima kuna olin seda juba koju varunud, teiseks kasutasin marmelaadi. Maapähklid ja mandli laastud jäid välja.
Võibolla tõesti seob tavaline teraline kohupiim paremini, aga ka minu pasha püsib täiesti koos. Kasutasin suurt plastik sõela kuhu asetasin marli põhja, pasha segu peale ja ööseks külmkappi. Kui aus olla siis ma nii suur pasha fänn ei ole.