Minu esimene maitsestatud KOMBUCHA!

Teeseen ehk kombucha on külmkapi peal elutsenud juba mõnda aega, aga teist käärimist ehk maitsestamist ei ole enne teinud. See limonaad on melissi-pohla maitsega. Olin nii põnevil mis välja kukub, väga hea! Maitse on huvitav, tekkis kohe ka uusi mõtteid mida veel katsetada. Maitsestamist tegin mina siis nii, et esimene käärimisprotsess on ära (nagu ikka teeseene puhul). Minu kodus umbes nädal või tsipa rohkem.

Siis kurnan saagi. Plenderdasin valmis pohla-melissi-kombocha segu ja panin 0,5 l purgi põhja. Kurnasin peale maitsestamata kombocha ja jätsin veel toatemperatuurile seisma 24 h tunniks. Hommikul mekkisin jääga ja ülejäänud valmis osa tuleb säilitada külmkapis (muidu see käärib kogu aeg edasi).

Jäätis kookospiimast!

Kookospiima sisse tükeldasin enda tehtuid magusaid kompottpirne. Lasin kannmikseris massi ilusasti vahuseks ja panin jääkuubikute vormi. Paksemad kõrred panin sisse, et hiljem oleks hea süüa. Võib kasutada ka jäätisepulki, aga kui neid ei ole käepärast sobivad joogikõrred ka. Koduse jäätise tegu olen kogu aeg edasi lükanud, on tundunud liiga keerukas...aga tegelikkuses väga lihtne. Selles jäätises ei ole ka mingeid jääkristalle. Ei teagi kas asi kookospiimas või lihtsalt sellises väikeses vormis ei jää häirima. Millised on sinu lemmikud koduse jäätise retseptid (ilma jäätise masinata tehtud jäätised siis)?

VEISEMAKSA PASTEET

Mida vajad:
600 g veisemaksa
250 g soolapeekonit (või kasuta lihtsalt pekki)
1 suurem porgand
1 keskmine sibul
4 loorberi lehte
170 g võid
musta pipart, soola, suhkrut

Pruunista pannil nii veisemaks kui soolapeekon. Eraldi - nii et natuke pruunistuks. Viska potti nii sibul kui porgand, loorber, natuke soola, pruunistatud maks ja peekon.
Lase podised sirka 1 h. Kuskil poole peal lisasin jahvatatud musta pipra ja soola (maitse järgi), natuke ka pruuni suhkrut (2 tl). Kui valmis, kallasin kõik kannmiksrisse (osa vedelikku ei pane, jääb muidu liiga vedel).
Juurde lisasin tükeldatud võid. Lasin kenasti püreestada ja maitsestasin veel suhkru ja soolaga (timmisin just nii nagu endale maitseb).
Kokku sain 4 madalat karbitäit. 2 nendest panin sügavasse ootele. Vedeliku osas tee nii, et pane miksrisse alguses vähem, natuke alla poole tervest kogusest ja vajadusel saad juurde lisada kui mass liiga paks.