TOIDUBLOGI: 2013

Mozarella Mango salat!

Tõeliselt maitsev salat!
Kõik komponendid viivad keele alla.
Soovitan salati valmistada alati värskelt ja enne sööma asumist.

Mida vajad:
salatisegu (või lehtsalatit)
veisesinki (õhukesed viilud)
mangot (minul konservi oma)
mozarellat
chia seemneid (sobivad ka linaseemned)
väheke mee ja sinepi kastet

Tee nii:
lõigu roheline kraam väiksemaks
tükelda mozarella ja mango
sinki saad ilusateks ribadeks kääridega
lisa väheke seemneid ja kaste
õrnalt sega läbi

Minule meeldib portsioneerida otse taldrikule.

Suupisted!

Antud ampsud on valminud kahest erinevast täitest.
Ühed on erinevate juustudega (sinihalitus, valgehallitus) pluss pirn.
Ja teised on singi/riivjuustu koore segust.

Tegemiseks on sul vaja näkkileibu (võivad olla ka maitsega).
Suure kandiku tarbeks kulub sul 2 pakki.

Kasta näkkileib piima sisse (ära leota)! ja aseta siledam pool alusele.
Kanna peale kokku segatud sisu ja pane sirka 30 minutiks külmkappi.
Peale seda saad ampsud ilusasti kokku rullida.
Kui on liiga kõvad, lase väheke veel seista.
Väga hea kui saavad olla külmikus 24h.
Kõige viimaseks lisa pirn ja tomat ja
poolita rukkileiva ampsud.

VÕILEIVATORT!

Mida vajad:
2 pakki musta seemneleiba
suitsukana (sobib nii kints kui koib)
1 pakk 20% hapukoort, 500g
väike pakk majoneesi
peterselli, tilli, rohelist sibulat
4 keedumuna
1 puljongikuubik

Tee nii:
Minu võileivatort tuli suuruses 3*4 ehk siis kokku 12 tükki.
Tükelda liha väikesteks kuubikuteks, sega kokku hapukoore ja majoneesi seguga.
Lisa väheke soolt.

Haki petersell, till, roheline sibul.
Sega kokku koorega ja pane peale raputamiseks mõeldud maitseroheline eraldi.
Laota esimesed leivad alusele, pane peale suitsukana koos koorega.
Järgmiseks kasta leib korraks puljongi sisse
(kasutasin peterselli maitselist puljongi kuubikut),
ja aseta paika teine kiht.
Siis korda kõike eelnevat. Kokku tuleb 3 kihti!
Peale aseta hapukoore/majoneesi maitseroheliste segu
ja puista peale peeneks hakitud keedumuna.
Värviks sobivad ka kirsstomati sektorid.
Võileivatort tuli just piisavalt paras - ei olnud liiga kuiv, ega liiga läbi imbunud.
Märkuseks võibolla veel nii palju, et pole enne seemneleivast sellist torti teinud ja väike kahtlus jäi, et tuleb pisut liiga kuiv.
Aga tõesti väga maitsev kukkus välja ja terad annavad lisa boonuse!

Tasub proovida!
Ära koore lisamisega koonerda, vaata et kõik kihid oleks kenasti kaetud!

Kilutrühvlid!

Kilutrühvlid, vürtsidega rõstitud oad ja ahjus küpsetatud apelsinid.

Kellele meeldib muna/kilu kooslus soovitan proovida!
Keeda muna, lõigu kilufilee väikesteks tükkideks, vajad veel toorjuustu.
Tambi muna kahvliga pehmeks, sega juurde kilu ja toorjuust.
Vormi käte vahel pallid ja veereta riivleiva seest läbi ja
pane külmkappi sirka 1-2 h seisma!

Purgi oad pese kraani all läbi, kuivata.
Laota ahjuplaadile, lisa oliiviõli, cayenne pipar,
sool, must pipar, garam masala maitseainesegu, kurkum...
ja midagi veel mis tundub just sobivat.
Rõsti sirka 200 kraadi juures 30-40 minutit.

Oad võib asendada kikerhernestega!

Spontaanne maius!

Mida vajad:
tumedat küpsetus šhokolaadi (väike tahvel)
kuivatatuid kirsse

šhokolaad sulata vesivannil,
kasta kuivatatud kirss kuuma šhokolaadi sisse
ja pane alusele tahenema
puista peale kookoshelbeid

Mõnus ahjuroog!

Mida vajad:
suurem kaalikas
5 kartulit
2 väiksemat sibulat
peekonit
suur pakk kohvikoort
3 muna
300 g hapukoorega kodujuustu
maitseaineid

Tükelda kartul, kaalikas ja sibul.
Sibul pane pannnile, kuumuta ja lisa peekon.
Siis kohvikoor ja maitseained, lase "kastmel" natuke tõmmata.
Laota kaalikas ahjuvormi, siis kohvikoore/sibula/peekoni mõks.
Kõigepeale kartul ja kodujuust, lisa 3 muna.
Maitseained ja sool!
Sega kõik õrnalt omavahel läbi ja
pane ahju sirka 250 kraadi juurde 1h!

Jääb väga mahlakas ahjuvorm,
millele annab huvitava nüansi ürdisegu "pesto roheline" ja "garam masala".
Need kes ei armasta vürtse, ärge muretsega vormiroog ei jää vürtsikas :)

Sobib ideaalselt ka mõne liharoa kõrvale.

Väike pidulaud!

Mustika/šhokolaadi muffinid
Ricotta, ananassi, seene plaadipirukas pärmitaignal.

Bataadi ahjvorm

Postitan siia ühe imelise ahjuvormi ülesvõtte!

Tahtsin teha ahjuvormi köögiviljast, mida muidu ei ole kasutanud.
Meenus selline unustuste hõlma vajunud and nagu bataat!

Lõikasin bataadi hästi õhukesteks viiludeks ja hakkasin laduma ahjuvormi.
Bataadi kiht, siis maahärra külmutatud köögivilja segu, siis suitsuvorst!
Ja nii korra veel (tegin üsna madala vormi seekord).
Peale valasin maitsestatud munasegu ja peale raputasin juustu.

Mida vajad:
bataati
külmutatud köögivilju
muna
juustu
suitsuvorsti

Sügisene Kook

Vahepeal on olnud vaikus, sest käin nüüd koka koolis ja pole olnud mahti uusi asju katsetada.
Päris põnev, et enne oli rohkem aega köögis jännata, nüüd toimetan kooli köögis ära
ja kodus enam väga söögile mõelda ei taha:)
Olen teinud lihtsaid ja kiireid roogasi. Nädalavahetusel saab ühteist ikka tehtud.

Kuna koogid ei ole päris minu rida, siis teen selliseid kooke mille ettevalmistus ei nõua palju aega.

Vajad:
pärmi/lehttaigen
õunu
rosinaid
kaneeli
suhkrut
ingveri mett

sulata taigen, rulli laiaks ahjuplaadi suuruselt (ilusasti õhukeseks)
viiluta õunad, aseta taignale
puista peale vees leotatud rosinad
suhkru/kaneeli segu
kõige viimaks ingveri mesi
(seda oleksin võinud isegi rohkem panna, väga huvitava nüansi andis juurde)

Pajaroog mõnusa salatiga

keeda porgand ja kaalikas
tükelda kana, prae pannil kurkumi, karri, pipraga
lisa kohvikoor, kuumuta väheke
ja sega kõik kokku

tükelda hiinakapsas

võta tavaline majonees,
riivi laimi koort, pressi väheke mahla
koori üks avokaado
blenderda üheks massiks (majonees, mahl, riivitud koor, avokaado)
sega kokku hinnakapsaga

Suvikõrvits ahju!

Suvikõrvits, pesto, riivjuust ja...ahju!

Plaadipirukas

Mida vajad:
pärmi/lehttaigent
riccota kohupiima
spinatit
virsikut
riivjuustu

Sega kohupiim ja spinat, maitsesta kergelt soolaga.
Kanna mõks taignale laiale, lisa virsik ja riivjuust.
Siia sobib hästi ka sinihallitusjuust.

Serveeri kerge mulliveega.
Lisasin maitseks mõned jõhvikad :)

Salat Ubadega

Mida vajad:
lehtsalatit
1 avokaadot
veisesinki
kodujuustu
türgiube
natuke juustu

Tükelda lehtsalat ja sink, avokaado saad ilusasti puhtaks lusikaga.
Kuumuta oad pannil, lisa peale riivjuustu.

Kana ja Salat

viilutasin umbes 500g kanafileed
lisasin 250 ml keefiri
masala ja india maitseainete segu
natuke soola ja pipart
lasin seista külmikus ligi 3h marinaadis

siis praadisin
lisasin maitseks mett

serveerisin salatlehe ja kurgi salatiga
millel mõned tomati lõigud ja linaseemned :)

HOIDISTE ralli

Peagi, peagi teen eraldi postituse hoidiste teemal!

ÕUNAKOOK

kookidega ma pahviks teid ei löö
meeldib teha lihtsalt valmistatavaid kooke

antud koogi põhi on Juubeli tordipulbrist
peal õunaviilud, kookoshelbeid ja natuke kaneeli

väga hea tuli!

Puder

Hommikune puder

kaerahelbeid keetsin kakaose vee sees
lisasin pohla moosi ja chia seemneid
Nämm-Nämm

Vaarika Muffinid

Vajad:
Kalevi Shokolaadi muffini pulbrit
500 g vaarikaid

Pikkpoiss

Mida vajad:
800 g seguhakkliha
3 sibulat
4 küüslauguküünt
India vürtsisegu
pipart
soola
natuke riivitud punapeeti
3 muna
riivsaia

riivi sibul ja küüslauk
lisa munad ja maitseained
riivsai
sega kõik ühtlaseks massiks
(parim viis on seda teha kätega)

Punapeeti paneksin teinekord rohkem,
see annab mõnusa värvi ja maitse.

teemaks WRAP

Mida vajad:
mitmevilja wrappe
salatilehti
makrat
kurki
mingisugust kastet
(antud juhul Felixi klassikaline)

Kergeks vahepalaks mõnus!

Soe Salat

300 g kana rinnafileed
1 baklažaan
300g kodujuustu
lehtsalatit
juustu

prae kana aasiapäraste maitseainetega läbi
lisa tükeldatud baklažaan (maitsesta pipraga)

tükelda taldrikusse lehtsalat, lisa kodujuust
siis soe baklažaan ja kana
peale mõned juustukuubikud
1 spl majoneesi

sega omavahel, et maitsed ühtlustuks

serveeri ka sõbrale

Mustika muffinid

Vahepalaks midagi magusat:

1 pakk kohupiima rosinatega
2 muna
2 peotäit mustikaid
mõned kirsid
maitsestamiseks suhkrut
kokku 9 tk

Lihtne ja nämma!

Noormehe hommikupuder

Minule meeldib hommikuti süüa üldiselt kergelt soolast putru, vahel harva ka moosiga.
Kui on olemas maasika või vaarika moos, siis kindlasti kallutab magus soolase üle.
Minu kaasa pudrud on alati väga magusad ja visuaalselt ahvatlevad.
Täna valmis tal selline hommikupuder.

Siin on:
kaerahelbepuder
enda tehtud mustsõstra kissell
1 banaan
peaotäis mustikaid

kes veel maitseid soovib,
siis lisa 1 tl mett

Teemaks Suvikõrvits vol 2

Kuna turul on suvikõrvitsa uputus, siis praegu on õige hetk sellest vesisest annist midagi head kokku mõkerdada.
Kas teha ahjuroog, püree supp, lihtsalt praadida, lisada pastasse või panna hoidisena purki!

Retsepti leiad eelmisest postitusest!

Seekord pressisin muffini vormi pesadesse laiaks rullitud teraleiba!
Põhi jääb hästi mõnus krõbe ja toiduks väheke toekamad quiche´d!

Kõrvale tegin kerge kastme maitsestamata jogurtist
kuhu sisse lisasin 1 tl enda tehtud küüslaugu/karulaugu pestot.

Nämm-Nämm

Teemaks Suvikõrvits

Vajad:
riivitud suvikõrvitsat
maitseaineid
6 muna (12 quiche tarbeks)
riivjuustu
2 spl majoneesi

Riivi suvikõrvits
(piisab ühest suuremast)
lisa maitseaineid (pipar, ürdid, natuke chillit)
majonees
Sega kenasti kokku!

Määri muffini vormi pesad õliga
täida pesad täidisega
vala peale lahti kloppitud munad
peale riivjuustu
sirka 25 minutiks ahju!

Juurde tegin kurgi ja redise salati!

Suve parimad palad

Pasta ja Kaste

maitsepasta kõrvesõgestega
veisehakklihast kaste
riivjuust
mungoad
lehtsalat

Supike

Siin supis on:
värske eesti porgand
Õko maitsepasta kõrvenõgestega
spinati kuubik

Lõigun porgandi ja panen potti keema,
mingi hetk lisan pasta
spinati kuubiku, soola, pipart ja natuke chillit.
Väheke lisatud ka tükeldatuid peedilehti.

Supi kõrvale tegin võileivad kurgi ja merevaiguga.
Lisandiks Saida ürdijuust!

Hautis

roheline uba
porgand
koorega kartul
lillkapsas
kana
kohvikoor

Keedan kõik juurikad potis mõnusalt pehmeks.
Kana praen eraldi pannil, lisan kohvikoore, maitseained
ja segan kõik kokku.

Vahepalaks üks papist pitsalõik!

Üks Võileib

Seemnesaiakese vahel on oa/peedikotlett, tomat ja salat.
Retsepti leiad minu kunagisest postitusest ehk siit!

Salat

kiirnuudlid
lehtsalat
kurk
tomat
mozarella

Nagu olen juba maininud, siis kiirkeedu nuudlite korral pakis olevaid maitseaineid ei kasuta.
Lisan maitseks pipart, ürte, chillit.
Siia salatisse on lisatud ka Felixi tomati-tšilli kastet.

Kartul Ja Uba

Varajane koorega kartul
Türgi uba
Koorene kaste
Saaremaa mini juustu viiner

Toidu tegemine käib minul vist teemade kaupa.
Kui on saada kartulit, siis võin süüa nädal aega kartulit erinevat moodi..või kui on saada ube, siis teen palju toite just sellest!
Praegu on teemaks ka koorene kaste, mille segan kokku kohvikoorest ja merevaigust. Rammus värk, aga toit maitseb ülihästi!

Sõnu polegi vaja..

Mini Quiche`d

Mida vajad:
kartul
lillkapsas
ricotta teraline kohupiim
ürdi segu
muna
värske sibul
riivjuust
sinihallityusjuust

Neid võib kokku mõkerdada põhimõtteliselt ükskõik millest ja tulevad üldiselt ikkagi hea.
Aga see retsept on nüüd jube hea :)
Tükelda toores kartul väikesteks kuubikuteks, sega sisse üks ricotta kohupiima pakk, lisa natuke soola, pipart, ürte.
Määri muffini vorm õliga, kata pesad, lisa riivjuust ja sinihallitusjuust. Kõige peale klopitud munad.
12 tüki peale tuleb 4-5 muna. Peale raputa värsket sibulat (võib ka tilli).

Teine variant:
haki lillkapsas
1-2 väikest kartulit
lisa ricotta kohupiim
2 spl majoneesi
maitseained
sega kokku, täida muffini vormid, kalla peale klopitud munad ja lisa juustud.

Võimalus on teha ka nn põhjad (mina lõikasin muffini vormi sisse kodus seisma jäänud tortilladest ümmargused põhjad - need jäävad nagu väikesed korvikesed, nii saab teha ka tavalise musta leivaga - tulemus jääb väga hea krõbe).

Suve kerge salat

Mida vajad:
rooma salat
lehtsalat
mozarella
sinihallitus juust
virsik/aprikoos (minul konserv)
peale väheke cesari kastet

Salat lõigata kääridega, tükeldada juustud ja virsik.
Segada kõik kokku, kaste peale ja nämm-nämm.

Varajane kartul

Kuidas teha:
keeda koorega varajane/värske kartul hommikul valmis

tükelda kartul pannile, lisa või, Saare Sardellid
kartulile tee koorekaste (kohvikoorest), maitseks veel merevaiku, lisa sool ja pipar
aja kõik korraks keema
ja voilaa
mõnus kreemine, kerge maitse
kõrvale tomati ja erinevate rohelistega salat, võimalus lisa ka linaseemneid

Püree ja peedikotletid

Vajad:
1 kaalikas
4-5 porgandit
5 väiksemat kartulit
Keeda, püreesta mikseriga, lisa hapukoor või piim.

Peedi-hakkliha kotletid:
500 g seguhakkliha
1 suurem sibul
riivitud keedupeeti (pool pakki kuskil)
Sega kõik komponendid, lisa natuke riivsaia, pipart, soola.
Mahlasema tulemuse saamiseks pane kotletid ahju, küpseta sirka 15 minutit ühelt poolt, 15 teiselt poolt.

Üks väga maitsev roog!

Kuskussi võimalused..

Kurgi/tomati/basiiliku salat koos chillise kuskussiga. Lisasin veel natuke maitseks sinihallitusjuustu ja mee/sinepi kastet!

Mini quiches!

Eelmises postitudes nimetasin neid samu muffiniteks, aga tegin internetis natuke tööd ja sain aru, et need on pigem mini quiches.
Seekord miksisin kokku riccota kohupiima, rukkolat, suvikõrvitsat, kartulit, sinihallitusjuustu ja siis peale riivjuust ja ümbriseks muna!
Serveerimiseks rukkola/arbuusi salat ja mungoad (mida kasvtan purgis ise).

Mahlakas amps!

Magus arbuus, Saaremaa sardell ja rukkola!

Rabarberi-porgandi moos

Katsetasin sellist hoidist. Suur moosi sõber muidu ei ole, aga kuna enne seda hoidist läks mul üks sats rabarberi ketšupit nässu (tänu sellele, et panin 10 korda rohkem soola) siis rabarberi-porgandi moos oli variant nr 2 :) Kavatsen millalgi selle ketšupi mõksi ikka ette võtta!
Retsept on selline:
1 kg rabarbereid
1 kg porgandeid
1 dl vett
1 kg kg moosisuhkrut
Valmista juurikad ette, keeda madalal kuumusel sirka 1 h.
Püreesta ja tõsta purkidesse.
Mina panin suhkrut vähem, sest soovisin hapukat maitset.