Vahukoor marjadega

Kogus kahele:
200 ml vahukoort
2-3 tl pruuni suhkrut
1 banaan
peaotäis külmutatud maasikaid
granaatõuna seemneid

Vahusta vahukoor ja lisa väheke pruuni suhkrut. Mina tegin vähe magusa. Pane klaasi kihiliselt tükeldatud banaanid, maasikad. Kõige peale granaatõuna seemned. Peale puista väheke kaneeli.

VÄRVILINE salat

Mida vajad:
Thai Choice pruuni riisi nuudleid
kirsstomateid
punast magusat paprikat
salatisegu (minul tükeldatud ja pestud kujul)
brie juustu
marineeritud magusad pirnid
Felixi tšilli-tomati kastet

Need nuudlid on ühed huvitavad asjad. Vajavad vaid 2-3 minutit keeduvees leotamist.Sobivad siis kui kerge nuudli isu on. Hästi õrnad ja kerged. Seejärel kurna, maitsesta ja vajadusel pese läbi vee all. Tükelda kõik koostisained ja lisa väheke kastet. Väga maitsev salat. Juust ja pirn sobivad minu jaoks alati kokku!

Täidetud pannkook kergelt vürtsika haklihaga

Mida vajad:
Vilma pannkoogi jahu

Täidiseks:
veisehakkliha
tšilli kauna
2 küüslaugu küünt
himaalaja soola
juustu

Serveerimiseks magus paprika, rooma salat.

Kasutan Vilma pannkoogi jahu pulbrit. Muidugi võib teha ise pannkoogi taigna. Mul lihtsalt pole enamus ajast kodus koos nii piima kui muna või siis jahu. Seega olen ostnud seda pulbrit. Mina lisasin selle pulbrile veel kõrvitsa püreed. Oli lihtsalt kodus kõrvita koogi tegemisest üle. See andis kookidele sellise kerge kollase värvuse.
Täidiseks viskasin pannile veisehakkliha, tükeldasin terve tšilli kauna (seemned eemaldasin). Kaks küüslaugu küünt pressisin ka sisse. Maitsestasin kergelt soolaga. Serveerimiseks lisasin juustuviilud, magusa paprika, rooma salati. Praegu on nii vaene aeg, roheline ei maitse üldse hästi. Aga seda magusat paprikat võiks küll jäädagi sööma. Nii hea värske maitsega. Minu hetke lemmik.

Kõrvitsa-toorjuustu kook

Minu esimene toorjuustukook. Võibolla kaugemas minevikus olen midagi teinud, aga lähiajal küll mitte. Olen selline natuke tagurpidi Ants. Ma ei ole nii suur toorjuustu koogi fänn. Aga kõik oleneb muidugi millest tehtud, mis maitse kooslused kokku satuvad. Kooki teha on väga lihtne, tuleb lihtsalt arvestada ajaga. Ahjus sirka 1-1.30 h ja hiljem siis ööpäev külmikus.

Põhja jaoks:
Digestive küpsised
100 g kookosrasva (muidugi sobib ka tavaline taluvõi)
1 tl kaneeli
1 spl pruuni suhkrut

Kate:
400 g kõrvitsapüreed
400 g Farmi toorjuustu
4 muna
riivitud muskaatpähklit
2 tl kaneeli
200 ml pruuni suhkrut


See kogus läheb ilusasti 28 cm läbimõõduga vormi. Minul oli selline madal vorm, sirka 5-7 cm kõrge.

Kõigepealt mudi sõrmede vahel küpsised puruks (mina jätsin ka suuremaid tükke, ei juhtu midagi). lisa kaneel, pruun suhkur ja sulatatud kookosrasv. Mul lihtsalt polnud kodus võid ja siis leidsin, et see võiks toimida sama hästi. Nii, et kookosrasv sobib ka :) Sega koos rasvaga mass läbi ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja. Pressi veel käega läbi. Katte valmimise ajaks pane põhi külmikusse.

Koju vedasin ma umbes 2 kg kõrvitsa (lihtsalt see oli juba poes pooleks lõigatud ja väiksemat tükki ei olnud saada). Lõikasin selle enamvähem pooleks. Koorisin, tükeldasin ja panin potti keema. Keede täitsa pehmeks, kurna üleliigne vesi ja püreesta saumiksriga. Lisa toorjuust, muna, kaneel, suhkur ja riivitud muskaatpähkel (mina riivisin pool pähklit tiheda riiviga). See mass tuli üsna vedel ja võib tunduda, et kuidas see ära hangub...
Valasin selle vedela katte põhja peale. Vorm sai triiki täis. Panin ahju sooja. Mina ausalt ei tea mis kraadid minu ahi saavutab. Retsepte uurides, lugesin et soovitatakse pigem madalamal kraadil küpsetada pikemat aega. On ka teisi teooriaid :) Panin oma gaasiahju 1 ja 2 vahele (see võiks idee poolest olla sirka 150 kraadi) ja küpsetasin kooki niiviisi 1 h ja 10 minutit. Seejärel lasin jahtuda ja siis ööseks külmkappi :) Hoiatan, et umbes esimesed 40 minutit võib olla endiselt sisu vedel, see on okei. Alles hiljem hangub see kenasti ära. Ka siis kui ahjust väljas, kate kergelt võdiseb.

Serveerisin enda tehtud õuna-aroonia moosiga. Vähese suhkruga ja püreestatud. Sobis ilusasti :)

Singi-juustu võileivatort

Vajad:
1 Fazer FINEST seemnetega rõstsai (hele)
pool musta leiba
tükeldatud pitsasink
200 riivjuustu
500 hapukoor
majonees
köögivilja puljongikuubik (minul ökopoest)
200 g taluvõid

värske kurk
magus paprika (punane ja kollane)

Tee nii:
See on selline tagurpidi võileiva tort. Vajad ahjuvormi, mille vooderdad küpsetuspaberiga. Sinna põhja tükeldad kurgi, magusa paprika triibud (tee just selline muster nagu sulle meeldib). Siis tükelda rõstsai ja leib. Lisa pitsasink, riivjuus, 500 g hapukoor, maitse järgi majoneesi. Lisaks pool puljongi kuubikut ühe klaasi kuuma vee kohta lahustada. See annab lisa mahlakuse. Sega kogu massi ja lisa ka soola. Mina kasutan roosat Himaalaja soola. Kogu mass peab olema pigem mahlakas, mitte kuiv. Kui sulle tundub, et pole piisavalt..lisa koort või puljongi vedelikku juurde. Kõige viimaks sulata potis 200 g võid ja lisa segule. See ongi see mis hiljem kogu seda torti ilusasti koos hoiab. Siis hakka vaikselt massi vormi pressima. Esimene kiht ettevaatlikult, et sinu muster segamini ei läheks ja siis juba julgelt pressi kõik vormi. Võid ka käega kaasa aidata. Siis kata vorm toidukilega ja pane ööpäevaks külmkappi. Serveeri järgmisel päeval. Selle koguse kohta võid sinki panna rohkem või saia väheke vähem.

Värviline salat

Vajad:
1 värske kurk
magus paprika (nii kollane kui punane)
1 avokaado
konservherned
roomasalat
1 sidrun
sool, must pipar

Tükelda umbes pool rooma salatit, kolmveerand kurki, pool magusat paprikat (nii kollast kui punast). Avokaado lõika pooleks ja võta lusikaga mõnusad tükid. Mina panin kogu avokaadi. Lisasin pool purki konservherneid. Pigistasin maitseks väheke sidruni mahla (enne sidruni lahti lõikamist rulli seda laual, nii tuleb mahl paremini välja). Lisaks kergelt soola ja musta pipart. Söö värskelt valminuna! :)