Lihtne köögivilja pirukas muretaignal.

Mida vajad:
200 g külmutatud aedube
200 g külmutatud porgandeid
peo täis lillkapsa õisikuid (minul külmutatud)
150 g sinki
100 g toorjuustu
2 muna
muretaigent

Kuidas teha:
Rulli muretaigen vormi tarbeks parajaks. Mina pani kümutatud köögiviljad potti ja kallasin keeduvett peale. Lasin sirka 10 minutit seista, seejärel kallasid vee ära. Lisasin köögiviljadele singi, muna, toorjuustu. Maitsestasin meresoolaga. Täidise kallasin muretaignale. Pirukas läks ahju 200 kraadi juures ja küpses sirka 40 minutit (minul pigem pikaldane ahjuke).

Spinatine makaroni pada kikerhernestega

Mida vajad:
250 g makarone (näevad välja nagu riisiterad)
beebispinati pakk
1 küüslaugu küüs
1 purk kikerherneid
200 broileri hakkliha

Keeda makaronid ja prae pannil hakkliha. Maitsesta hakkliha maitseainega ja vähekese soolaga. Blenderda beebispinat, lisades sinna veerand klaasi vett ja pressitud küüslaugu küüs. Lisa saadud mass makaronidele. Seejärel korralikult sõelal läbi pestud kikerherned. Kuumuta kõik koos umbes 5 minutit ja lase kaane all veel 5 minutit olla. Põnevad maitsega, kerge roog :)

Kapsa-porgandi pirukas

Mida vajad:
250 g pärmi-lehttaigent (minul oli 5-leheline pakk, kulus 3 lehte)
200 g seguhakkliha
veerand kapsast
1 suur porgand
2 muna
soola

Võta tainas sulama. Valmista sisu nii, et pruunista pannil hakkliha. Maitsesta soola ja musta pipraga. Seejärel riivi kapsas, porgand. Mina tegin seda köögikombainiga. Segu tegin valmis eelmisel päeval. Maitsestasin soola, musta pipraga, väheke õli ja õunaädikat. Hommikul segasin sisse 2 muna, hakkliha ja asetasin taignale. Valmis maitsev ja kergelt krõmps pirukas! :)

Õuna-kaerahelbe pirukas

Mida vajad:
2 lehte pärmi-lehttaigent (minul oli 5-leheline pakk)
4-5 keskmist õuna
5 spl kaerahelbeid
3 spl kakaod
2 tl kaneeli
4 spl pruuni suhkrut
2 muna

Võta tainas sügavkülmast sulama. Tükelda õunad koos koorega (minul kodused õunad). Lisa kaerahelbed, kaneel, suhkur, kakao, muna ja suhkur.
Mina kasutasin leiva/saia vormi selle piruka tegemiseks. Kui tainas sulanud, rulli seda väheke laiemaks ja aseta piruka sisu sisse :) Pista 200 kraadisesse ahju 40 minutiks. Head isu :)

Õuna-kaerahelbe pirukas

Mida vajad:
2 lehte pärmi-lehttaigent (minul oli 5-leheline pakk)
4-5 keskmist õuna
4 spl kaerahelbeid
3 spl kakaod
2 tl kaneeli
4 spl pruuni suhkrut
2 muna

Võta tainas sügavkülmast sulama. Tükelda õunad koos koorega (minul kodused õunad). Lisa kaerahelbed, kaneel, suhkur, kakao, muna ja suhkur.
Mina kasutasin leiva/saia vormi selle piruka tegemiseks. Kui tainas sulanud, rulli seda väheke laiemaks ja aseta piruka sisu sisse :) Pista 200 kraadisesse ahju 40 minutiks. Head isu :)

Kana-kookospiima kaste päikesekuivatatud tomatitega

Nii pika nimega kastet on jube lihtne teha. Pealegi on see jube hea! See kaste sobib ka näiteks pasta sisse segamiseks. Mina aga serveerisin hoopis tatraga.

Vajad:
300 g kana rinnafileed
400 ml kookospiima
1 purk päikesekuivatatud tomateid
meresoola

Tükelda kana ja viska koos rapsiõliga pannile. Maitsesta kanaliha maitseaine seguga ja meresoolaga. Lase nii kaua pannil olla kuni kana valmis. Seejärel lisa kookospiim ja päikesekuivatatud tomatid. Mina eelnevalt nõrutan neid majapidamispaberi peal, et ei oleks liiga õline. Kuumuta kergelt kõik koos ja valmis ta ongi. Nii hea ja lihtne!

Teistmoodi sibula-seene pirukas

Mida vajad:

PÕHI
100 g ricotta kohupiima
1 muna
100 ml täistera nisujahu
200 ml kaerahelbeid
õli või võid (pool tassi)
1 tl soola

TÄIDIS
2 suurt sibulat
1 väiksem porru
230 g konservpurgis seeni
2 muna
100 ml kohvikoort
soola

Taigna jaoks sega kokku kaerahelebed, muna, jahu, kohupiim ja õli. Maitsesta mass ürdisoolaga ja pane umbes 15 minutiks külmkappi. Samal ajal sega kokku täidis. Haki sibul, porru ja prae kergelt pannil õliga läbi. Lisa ka seened. Mõni hetk hiljem lisa kohvikoor. Maitsesta soolaga. Aseta tainas koogivormi ja eelküpseta põhi 15 minutit 200 kraadises ahjus. Seejärel lisa täidis ja lase veel küpseda sirka 20-30 minutit 200 kraadi juures. Sõltub kõik ahjust. Minul pigem vajavad ahjus pikemalt küpsemist.

Kohupiima-kodujuustu kook mustikatega

Olen mitu aastat hoogu võtnud, et teha želatiiniga kook ja nüüd ta siin on! Miks ma ei ole ometi varem teinud? :) See on nii lihtne.


Vajad:
2 aprikoosi maitselist kohupiima pastat
500 g kodujuustu
150 g kevadisi küpsiseid
mustikaid
20 g želatiini

Kuidas teha:
Sega kokku kohupiim ja kodujuust. Purusta massi sisse ka kevadised küpsised (võid asendada ükskõik milliste küpsistega). Mina lisasin 2 spl pruuni suhkrut ka. Pane želatiin punduma, veerand klaasile veele lisa peaaegu kogu 20 g želatiini. Lase seista sirka 15 minutit ja seejärel kuumuta vesivannil kuni terad on sulanud. Keeta želatiini ei tohi! Kasutasin leivavormi, mille kiletasin toidukilega. Seejärel katsin põhja kihi mustikatega. Lisasin kogu ülejäänud massi ja katsin toidukilega. Lasin ööpäev olla külmikus. Enne serveerimist tõstin alusele. Kook tuleb vormist välja põhi ees ehk siis põhjas olevad mustikad on koogi pealmine kiht :)

Lihtne köögivilja plaadipirukas.

Lihtne ja maitsev plaadipirukas.

Mida vajad:
500 g lehttaigent (eesti pagar)
1 pakk külmutatud rohelisi aedube
4 külmutatud spinati palli
1 keskmine punane sibul
2 porgandit
250 g kodujuustu
4 muna
meresool
kurkum
muskaat

Maitsete poolest tegin piruka pigem neutraalse. Väga vähe, näpuotsa täis lisasin maitseaineid.

Tee nii:
Pane lehttaigen sulama. Seejärel koori, riivi porgand ja punane sibul. Viska pannile koos roheliste ubadega. Lisasin ka pool klaasi vett. Kuumuta umbes 4 minutit. Lisa väheke soola ja pruuni suhkrut. Sega kokku kodujuust, 4 muna, spinat. Maitsesta meresoolaga, kurkumi, muskaadiga (tõesti väheke). Seejärel laota plaadile lehttaigen, köögivilja segu ja kõige peale kodujuustu/muna/spinati kate. Lase 200 kraadises ahjus küpseda sirka 35 minutit. Võid serveerida nii soojana või jahtunult.

Riisi pajaroog

Mida vajad:
500 g jasmiini riisi
1 purk punaseid ube
1 purk kikerherneid
1 purk letšot

kurkum
sool

Tee nii:
Pane riis potti keema. Võid teha pool pakki (250 g). Keedu vette lisa väheke meresoola. Nõruta ja pese sõela peal läbi oad ja kikerherned. Ära kasuta kunagi plekkpurgi vedelikke :) See lihtsam rikub kogu toidu maitse! Viska vähese rapsiõliga pannile. Kui riis pehme, lisa ka see pannile. Seejärel avasin enda valmistatud tomati/sibula mõksi, mida saab asendada kas tomatipasta või letšoga. Lisa alguses vähem (alati saab juurde lisada). Lase podiseda mõned minutit ja viimasena maitsesta soola ja kurkumiga ja lase veel natuke kaane all olla. Vajadusel lisa letšot juurde. Head isu!

Kogusest saab 4 portsjoni!

Kollakas kukeseen ja nõges!

Seekord tutvustaks teile kollakas kukeseent. Nimelt sattusin maale ja metsateele. Seal märkasin selliseid seeni. Meenusid kuskilt aju kaugest sügavikust lehter-kukeseened (mida pole kunagi söönud) ja ka hiljutine saade kus nendest räägiti. Mõtlesin seeni korjata ja siis hiljem uurida kas need ikka on söödavad ja head :) Sain juba isalt ja onult kinnituse, aga surfasin veel netis ja seene foorumites. Leidsin ühe asjaliku lingi ka, mille järgi teistelgi ehk hea järgi vaadata!

Maal korjasime ka nõgeseid. Järgmisel päeval kuumutasin seened panni peal läbi. Nõgese peale kallasin kuuma keevat vett, et enam ei kõrvetaks ja saaks lehti tükeldada. Vahepeal panin keema ka makaronid. Kui makaronid valmis viskasin pannile koos tükeldatud nõgese ja seentega (ülejäänud nõgese panin tükeldatud kujul sügavkülma). Veidi aja pärast lisasin soola, natuke hakkliha maitseainet ja enda tehtud ketšupit. Retsepti leiad siit. Kuumutasin kõik koos mõned minutit ja valmis ta oligi!

TOMATI KETŠUP

Mida vajad:
5 kg tomateid
3 keskmist sibulat
1 tl soola
2 tl jahvatatud muskaati
1 spl õunaäädikat
200 g suhkrut
1 tl nelgiteri

Tükelda tomatid potti ja haki sibul. Pane maitseainetega podisema. Nelgiterad võid panna väikesesse marli kotti, et hiljem see ketšupi seest välja tõsta. Üksikult otsida hiljem jube tüütu. Lase podiseda umbes 30 minutit. Püreesta ja tõsta purki. Ketšup tuleb üsna vedel.

Ketšup sobib ahjuvormidesse, supi põhjadeks, liha marineerimiseks ja üleüldiselt kastmeks toitude peale!

Väga põnev ÕUNAMOOS!

ÕUNA-SUVIKÕRVITSA-PORGANDI moos BASIILIKUGA!


2 paksu suurt porgandit, väikse läbipaistva kilekoti täis õunu, 400 g suvikõrvitsat, 300 g suhkrut, peotäis basiiliku lehti.

Koori porgand ja viska potti keema vähese veega. Seejärel tükelda õunad (koored jäid peale), koori suvikõrvits ja tükelda loomigulised tükid potti. Porgandil lase üksi keeda pool pehmeks enne kui lisad õuna ja suvikõrvitsa. Seejärel lase podisede niikaua kuni kõik pehmed ja lisa lõpus ka suhkur (umbes 12 minutit). Siis tükelda basiilika (või rebi käte vahel). Ja mikserda kogu pläust massiks :) Pane purki ja hea moos ongi valmis :)

Lavash ahju vol 2!

Mida vajad:
täistera lavashi
ürtidega tomatipastat
pitsasinki
kukeseeni
rohelisi ube
riivitud parmesani

maitsestamiseks meresool, majoraan

Tee nii:
Aseta lavash alusele, määri ürtidega tomatipastat. Lisa eelnevalt läbi kuumutatud kukeseened, pitsasink ja rohelised oad. Riivi peale parmesani ja pista ahju 8-10 minutiks (175 kraadi). Head isu!

Värviline toitumine

Siis kui kõht on tühi. Praekartulid tegin toorest kartulist. Lisasin meresoola ja kurkumi (sellest ka selline värv). Keetsin eraldi rohelised oad. Riivisin mõned porgandid, lisasin õli, suhkrut ja soola. Kõrvale Saaremaa juustuviineri ampsud.

Õuna-pohla moos

Sain Kuressaares jalutades ühe koduaia väravatagant väikese kilekoti täie õunu. Arvan, et valge klaar, aga pole päris spetsialist, et õelda. Vanemad käisid metsas marjul ja tõid ka mulle pohlasi. Nii saigi tehtud pohla-õuna moosi. Eelmine aasta tegin ka, siis ei püreestanud moosi. Seekord püreestasin. 3 L pohlasi ja 5 L (poti täis) õunu. Tõesti kg ei oska õelda, kuna pole kaalunud. Õunu ei koorinud, tükeldasin potti, poti põhja panin väheke vett. Lisasin pohlad ja lasin nii umbes 10-14 minutit podiseda. Alles siis lisasin moosisuhkru. Selle koguse kohta umbes 600 g. Kui olen erinevaid moositegemise retsepte sirvinud on nõuanne olnud selline, et 2 kg kohta 1 kg suhkrut. See on minu meelest üüratu. Olen teinud poole vähemaga ja hoidised ei ole üle liia hapud ja säilivad ilusasti sügisest-kevadini. Püreestatud moos on jube hea, ei jää koore tükke väga. Keda häirib võib neid eemaldada. Minul jäid seekord mõned üksikud tükid.

Taco ampsud ahju!

Mida vajad:
broileri hakkliha 450 g
külmutatud köögivilja segu (aasiapärane mix)
Saaremaa küüslaugu maitselisi juustukuubikuid
Mini taco tubs (14 tk)

karrit, ürdisoola

Kuidas teha:
Mini taco tubs`e leiad sealt letist kus tortillad ja muud aasiaprased vokinuudlid, kookospiim jne.
Viska broileri hakkliha pannile, maitsesta karri ja ürdisoolaga. Seejärel kuumuta eraldi köögivilja segu. Tõsta hakkliha, seejärel köögivili tacodesse ja lõika kuubikute tükke peale. Küpseta (grill)ahjus umbes 5 minutit (175 kraadi).
Lihtne ja maitsev roog!

Lavaš AHJU!

Üle pika aja tegin söögiks midagi muud peale kartuli, makaroni, tatra. Tundsin ennast köögis nagu Jamie Oliver :)

Kogus kahele inimesele (pildil ühe inimese ports:)

Mida vajad:
1 lavaš
tükeldatud pitsasinki (minul kohalik Saaremaa toodang)
1 tomat
peotäis spinatilehti
3 suurt lehtsalati lehte
ananassi tükke (konserv)
2 mozarelli palli

maitsestamiseks majoraani, musta soola

Kuidas teha:
Rebisin lavaši pooleks. Eelenavalt blenderdasin tomati, lehtsalati, sinati lehed kuhu lisasin maitseks musta soola, majoraani. See jääb nö kastmeks. Panin kastet lavašile, sinna peale pitsasinki, ananassi tükke ja rebitud mozarellat. Just rebitud. Jamie ühes kokasaates mainis, et itaallased minestaksid ära kui näeksid, et mozarellat tükeldad :) Nii, et jäta see meelde. Pealegi rebida on nii mõnus, mozarella kiud kohe mängivad kaasa :)
Keera see rulli ja pista ahju. Õhugrillis 10 minutit (175 kraadi).

Tundsin end nii hästi, mahlakat osa sõin kahvliga ja käega haarasin ahjus krõbedaks muutunud lavaši äärt. Mõnus loominguline ja hea suutäis :)
Üks tähelepanek. Kuna kaste on vedel ja lavašh kipub kiirelt läbi vettima, võib blenderdatud kastme lisada hiljem :)

IMEHEA smuuti!

150 ml vanilje maitselist soja jooki, 1 banaan, 1 kooritud pirn, peotäis spinati lehti. Hetk hiljem lisasin veel rammususe mõttes 2 suurt supilusikat kreeka jogurtit. Blenderdasin ja valmis ta ongi!

Vaarikane SMUUTI

Moosi tegemisest jäi potti väike tilk, mille lisasin smuutisse, juurde veel mustikad ja 1 küpse banaan. Mmmm kui hea!

PUNASESÕSTRA SIIRUP

5 L marju ja kokku sain 10 purki (200 g purk). Miks tegin nii väikestesse beebitoidu purkidesse? Sest kui pereliikmeid ehk joojaid ei ole palju, siis kipub avatud purk külmikus riknema. Seega selle väikse purgi jõuame me ilusasti ära juua :)

Tegin nii, et panin marjad keema ja tampisin pudrunuiaga (et mahl välja tuleks). Keetsin väheke aega ja seejärel asetasin selle massi sõelale (alla panin kausi), kuhu nirises siis mahl. Nii tegin paar korda järjest, sõela peal segasin marja kestasid ka. Mahla panin uuesti keema ja lisasin suhkrut ja siis kallasin purkidesse ja kaanetasin koheselt. Suurema koguse võib teha mahla aurutiga, väiksema koguse saab ka nii tehtud.
Mis vahe on mahlal ja siirupil? Minu meelest on minu tehtud rohkem ikka siirup (vett ei lisanud) ja nagu õeldakse kontsentreeritum. Ehk siis joomisel lahjendan veega :)

Suvikõrvitsa püree

Imeline värv lihtsalt, nii ilus :)
No nii, sain 3 suvikõrvitsat. Sellised sirka 35 cm pikad ja 10 cm paksud (ära ei kaalunud, aga pakun et kilo kanti).
Leidsin huvitava postituse kõrvitsa säilitamise kohta siit: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2010/09/korvitsapuree-sailitamiseks.html

Minu laps saab peagi 5-kuuseks, siis mõeldes temale ja lisatoidule tulevikus, tegin mõned purgid ilma soola/suhkruta püreed kappi juba ootele. Õhukindlalt ja kuumalt purki panduna peaks külmikus säilima 3-4 kuud. Kuna aga nende beebitoidu purkide taaskasutamisega võib olla vahel probleeme (kaaned ei keera teist korda ilusasti peale), siis peab jälgima mis olukord mõne aja pärast on :) Võibolla üldse oli see tegu hetkel mõtetu (sest laps lisatoitu sööb lähimal ajal koguseliselt vähe), aga siis saan ise kuskile toidu sisse seda lisada. Panin ühe täie ka jääkuubikute topsi. Et siis alguses see 1 tl proovimiseks võtta sealt (kuigi taas võibolla värskena oleks see hoopis parema maitsega, kui üles sulatades). Eks need kõik kogemused alles ees ja vaatab sujuvalt kuidas läheb. Igatahes püree on tehtud ainult suvikõrvitsast, seemned välja võetud, ilma veeta haurutatud potis pehmeks ja seejärel püreestatud. Mina panen kaaned keedetud vette ja steriliseerin nii. Purgid eelnevalt pesin ja steriliseerisin keeduveega.
2 suvikõrvitsast sain 6 purki püreed.
NB! Pildile jäigi üks purk kus jäi kaas viltu peale!

Kukeseened

Väga hea versioon, kui ise metsa ei jõua/saa minna, siis metsaande saab ikka süüa :) Sõbranna tõi koti täie kukeseei.
Seened kuumutasin pannil läbi koos õli, porrulaugu ja meresoolaga.
Kiire puhastamise nipp on selline, et kausiga kraanikausi juurde, pann juba pliidile. Samal ajal ajad kiirelt näppudega purusi maha, lased seene kergelt vee alt läbi (kui suurem sodi peal). Siis rebin kätega seene väiksemaks ja nii see töö kiiresti tehtud saab. Läbi pesta seeni ei tasu, muutuvad liiga vesiseks. Nii kuumutades, säilivad seened mõned päevad ka külmkapis (suletud karbis). Üleliigse vee mis tekib kuumutamisel, kallan ära.

Suvikõrvitsa-broileri kotlettid

Mida vajad:
3 muna
300 g delikatess broileri hakkliha
suvikõrvitsat
ürdisoola
nisujahu

Pese ja koori suvikõrvits. Riivi suvikõrvitsat kaks korda nii palju kui on hakkliha (vaata silma järgi). Lisa 3 muna, sirka 6 spl nisujahu (suvikõrvits vesine, ei seo hästi muidu kotlette ära). Seejärel ürdisool ja tainas ongi valmis. Viska pannile õli ja prae kuldpruuniks. Serveeri koheselt. Mulle maitsevad ka külmana :)

Mustsõstrane smuuti!

Vajad:
1 banaan
pool apelsini
4 spl mustsõstraid

lahjendamiseks väheke vett

Seekord tegin paksema smuuti. Hapu ja korralik vitamiinipomm :)

Teistmoodi kaerahelbe küpsised!

Mida vajad:
300 ml täistera kaerahelbeid
pool tl küpsetuspulbrit
3 muna
2 spl suhkrut
3 spl seesami seemneid
pool tl mustikapulbrit
2 spl rapsiõli
1 banaan

Sega kõik koostisained kokku ja pane mõneks ajaks külmkappi seisma. Aseta ahjuplaadile umbes supilusika suurused pätsid. Küpseta 180 kraadi juures 20-30 minutit. Osadele pudistasin peale koogipuru (mis oli eelmisest koogitegemisest üle jäänud).
Kui soovid magusamat, lisa rohkem suhkrut või 1-2 küpset banaani lisaks. Magusasõbrad võivad peale riivida ka šhokolaadi.
Kerge ja teraline amps :)

Kikerherne-rohelise oa kaste sealihaga

Vajad:
1 pakk munanuudleid
1 pakk külmutatud rohelisi ube
sealiha tükid (poes guljašši tarbeks)
kikerherneid (leotasin, keetsin päev enne)

ürdisool
apelsini maitseline sinep (purgis)
puljongi kuubik (taimne)

Keeda munanuudlid, maitsesta köögivilja puljongiga. Seejärel viska rasvainega pannile sealiha, maitsesta ürdisoolaga ja apelsini maitselise sinepiga. Kui liha hakkab valmis saama, lisa klaasi täis vett ja rohelised oad. Mina leotasin vees ja keetsin kikerherned eelmine päev, kes soovib võib kasutada konservi omi. Kõige viimaks lisasingi kikerherned ja lasin podiseda veel mõned minuti. Serveeri munanuudlitega :)

Apelsini maitseline kanakaste ilma apelsinita :)

Keeda brokkoli õisikud (minul külmutatud). Tükelda kanafilee ja aseta rasvainega pannile, lisa kergelt soola ja kuumuta. Väheke hiljem lisa klassitäis vett ja apelsini maitselist sinepit 4-5 tl. Kuumuta veel ja valmis see ongi.

Peekoni-seene pasta kookoskoorega!

Tõsi, pasta ei tundu üldse koorene :) See ei ole selline klassikalne koorest pakatav pasta.

Mida vajad:
täistera penne pastat
peekoni viile
1 suurem purk šampinjone (vedelikus ja tükeldatud)
kirsstomateid
kookoskoort

Pasta sobib neile, kellele piimatooted ei sobi.

Keeda penne pasta kerges soolvees. Lisan keeduvette väheke ka õli. Lõigu peekoni viilud ja nõruta seened. Viska pannile ja pruunista.
Seejärel lisa kookoskoor. Lisa meresoola, väheke suhkrut. Mul on üks huvitav maitseaine segu, mille soetasin kaaluga ja seal peal pole mingit märget mis seal sees on (kahjuks ei mäleta ka peast, mida kokku ostsin). Seda lisasin ka 1 tl. Kaste kalla nõrutatud pastale, sega ja serveeri!

Toorsalat erinevate juustudega

Mida vajad:
Salatilehed
karp kirsstomateid
karp ploomtomateid
värviliste tomatite mix
2 pirni
Saida köömnejuustu
3 pakki mozarella kirsse
2 pakki brie juustu

Sellest kogusest jätkub 8 inimesele! Seega kui soovid teha korraga vähem, osta vähem koostisaineid :)

Tükelda salat, tomatid, pirnid (poepirnid koorin eelnevalt). Seejärel asu juustude juurde. Salatilehed ja tomatid maitsesta kergelt soolaga ja lisa oliiviõli (väga vähe). Sega läbi ja aseta juustud salatipadjale. Enne serveerimist sega läbi. Sobib hästi grillvorstide kõrvale!

Sünnipäeva kook iseendale!

Tükk aega kaalusin kas jõuan beebi kõrvalt kooki vaaritada või oleks mõistlikum kuskilt tellida. Algul plaanisin biskviidi ka ise teha (ise samas olen olnud pool oma elu mitte eriline biskviitkookide fänn), aga ema lapsena tegi tihti Alma koogipulbrist kooke ja need meeldisid küll.
Nii, et kogu au ei saa enda kanda võtta vaid teen kummarduse Alma koogipulbrile.

Mida vajad:
Alma juubeli tordipulber
Santa Maria kookoskoor (väike pakk)
kirsikompott
toorjuust (minul laktoosivaba)
kookoshelbe laastud šhokoladiga (Glendee firma omad)
pruuni suhkrut

Kuidas teha:
Eelmisel õhtul küpsetasin tordipõhja ära ja jätsin seisma. Järgmisel päeval alustasin eksperimenteerimist. Kõigepealt proovisin saumikseriga kookoskoort natuke paksemaks saada, lisasin 1 tl täie pruuni suhkrut ja veerand klaasi kirsikompoti vedelikku. Lõikasin tordipõhja keskelt pooleks ja immutasin mõlemad pooled selle vedelikuga. Ole ettevaatlik, et pealmine osa liiga pehmeks ei läheks, muidu raske peale tagasi tõsta. Seejärel võtsin toasooja toorjuustu, lisasin 1 spl täie kaneeli ja 2 tl pruuni suhkrut. Sellise kreemi määrisin koogi peale. Miks valisin laktoosi vaba? Kuna külla pidi tulema sugulane, kellel on laktoositalumatus (siis üritasin kooki teha nii, et saaks ka tema süüa). Siis ladusin peale kirsid ja kõige peale puditasin kookoshelbe laastud. Mina sain need Tallinna Kaubamajast. Just degusteeriti kui olin poes. Väga meeldisid ka kookoshelbe laastud meresoolaga. Põneva maitsega. Kes soovib nende kohta uurida, siis toksi googlisse "glendee coconut chips".

Peekoni-kartuli panniroog

Mida vajad:
8-10 keskmist keedetud kartulit
1 pakk hommikupeekoni viile
riisikoort
kirsstomateid
salatisegu
seesamiseemneid
ürdisoola mix`i

Kuidas teha:
Tükelda pannile kartulid ja peekoni viilud. Maitsesta ürdisoola mix seguga. Prae kenasti läbi. Lisa umbes 3 spl riisikoort. Sega läbi ja serveeri kirsstomatite, salatilehtedega, seesamiseemnetega. Head isu!

Toekas pannkook

Välimuselt ehk mitte nii ahvatlev, aga maitses hästi :) Piisas täitsa ühest koogist hommikusöögiks.

Mida vajad:
4 muna
2 spl kanepijahu
2 banaani
1 spl kookoshelbeid
pool tl kaneeli
2 tl pruuni suhkrut

Löö munad kaussi, lisa jahu, kookoshelbed, kaneel ja suhkur. Banaani võid käte vahel peenestada ja lisada taignale (jätsin banaani tükid, ei teinud ühtlaseks massiks). Prae pannil mõlemalt poolt ja serveeri meelepärase moosiga :)

Kana-kookose kaste

Lapse sünnist on möödas nüüdseks 1,5 kuud ja tunnen kuidas hetkel on tekkinud väheke aega kergete ja kiirete roogade valmistamiseks.

See on lihtne ja toitev roog. Kaste on ülimaitsev.

Mida vajad:
300 g kana rinnafileed
santa maria kookoskoort (väike pakk)

maitsestamiseks karripulbrit ja meresoola
riivitud parmesani

Tükelda kana rinnafilee tükkideks, prae kergelt õlis. Lisa meresool ja karri (tunde järgi).
Kui kana hakkab valmis saama lisa 1 klaas vett ja seejärel kookoskoor.
Kuumuta ja maitsesta lõplikult just nii nagu sulle meeldib.
Serveeri tatraga :)

Viineri kaste

Sellist kastet ei ole mina enne teinud. Võibolla kunagi ammu, et ei mäleta lihtsalt enam.
Tahtsin kastmele lisada väikest lisa maitset, spinati külmutatud kuubikud on ühed tänuväärt lisandid.

Keeda porgand ja kartul.
Tükelda viinerid, prae pannil kergelt pruuniks. Lisa pannile vett, seejärel piima. Paksendamiseks kasutasin seekord tärklist, kuna jahu polnud käepärast. Tärklise segan eelnevalt tassis väikese koguse veega ja lisan siis kastmele. Kastme tegin vee ja piima seguse, kus sees on 3 spinati kuubikud.
Head isu!

Porgandi-broileri kotletid kodujuustuga

Mida vajad:
450 g broileri kintsuliha hakkliha
300 g kodujuustu
2 suurt porgandit
2 muna

massiks 4 spl täistera manna
ürdisoola, musta pipart

Tee nii:
Riivi porgandid ja sega kõik koostisained kausis kokku. Maitsesta ja timmi õigeks. Vormi lusikaga väikesed pätsid ja prae rasvainega pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Väga maitsvad :)

Kook LEIVAST!

Just, kook leivast! Olin päris skeptiline sellist retsepti sirvides, aga uurisin natuke veel lisaks ja otsustasin testida. Mulle täitsa meeldis.

Mida vajad:
1 pakk musta leiba
400 g Saaremaa 20% hapukoort
ahjuõuna moosi
200 g tumedat küpsetus šhokolaadi
väike pakk rõõska koort
20 g taluvõid
pruuni suhkrut
kaneeli

Kõigepealt lõikusin leiva paksemad viilud ära. Ladusin 8 viilu kandikule. Segasin hapukoore sisse kaneeli ja väheke pruuni suhkrut.
Kandsin üsna paksu kihi leivale. Seejärel kandsin veel moosi kihi. Siis järgmisena leivaviilu kiht ja jälle hapukoore mass ja moos.
Peale lõikusin leivaärtest tükid ja segasin ülejäänud hapukoore ja moosiga kokku. Panin külmikusse seisma. Umbes 2 h hiljem sulatasin vesivannil tumeda šhokolaadi ja segasin sisse väikse tüki taluvõid ja umbes pool klaasi rõõska koort. Kallasin koogi sellega üle. Kook peab seisma ööpäev külmikus ja on valmis serveerimiseks järgmisel päeval. Põnev ja maitsev leivakook!

Seene-kana supp minu moodi

Üks väga maitsev supp tuli, mida sooviks Teiega jagada.

Vajad:
tükeldatud šampinjone
2 kana rinnafileed
munanuudleid
2 porgandit
soja kastet
himaalaja soola
pool puljongikuubikut

Kuidas teha:
Tükelda kanafilee ja viska koos šampinjonidega pannile. Lisa väheke soola. Samal ajal riivi kaks porgandit supi potti. Kergelt kuumuta võiga, siis lisa vesi (sirka 3 klaasi) ja viska sinna sisse keema munanuudlid. Lisa ka pool köögivilja puljongikuubikut. Lisa soja kastet kanale ja seentele, lisaks võid maitsestada kergelt veel pipraseguga (ole ettevaatlik soja kaste on ise juba soolane). Alati maitse vahepeal. Supp tee ka pigem magedam, sest hiljem maitsed tõmbuvad. Vajadusel lisa klaas vell veel juurde, kui tundub et supp läheb liiga paksuks. Kogus 4 portsjoni.

Paneer juust mahedas kastmes

India toitu süües, meeldivad mulle need kastmed mis on paneer/india juustuga. Olen ammu mõelnud, et kas poes ka seda juustu müüakse.
Mingi aeg siis sain teada, et selline Eesti oma toode lausa olemas ja proovisin kohe ka ise järgi. Ütlen kohe ära, et see kaste ei ole vürtsikas, tegin sellise kerge, ülimaitsva ja just õigesti timmitud....ehk maheda :) Nii, et seda võib süüa inimene, kes ei armasta India toitu, ega vürtse. Jääb kenasti ellu :)

Kogus kahele
Vajad:
250 ml tomatipastat
250 ml kookospiima
40 g taluvõid
1 väiksem chilli kaun (kasutan ilma seemneteta)
1 tl karripulbrit
2 tl sidrunhapet
1 tl vürtsküümneid
2 tl mett
maitse järgi soola

paneer juust
pikateralist riisi

Tee nii:
Viska pannile või, tomatipasta, kookospiim. Tükelda chilli kaun, lisa karripulber, sidrunhape, näpu otsa täis soola, vürtsköömned (need võiks olla jahvatatud, aga mul seekord polnud). Lase kergelt podiseda. Lisa juurde 2 tl mett ja vajadusel veel väheke soola. Kõige viimaks tükelda paneer juust ja viska kastme sisse. Lase kastmel olla nii sirka 5 minutit, serveeri pikateralise riisiga.

Vahukoor marjadega

Kogus kahele:
200 ml vahukoort
2-3 tl pruuni suhkrut
1 banaan
peaotäis külmutatud maasikaid
granaatõuna seemneid

Vahusta vahukoor ja lisa väheke pruuni suhkrut. Mina tegin vähe magusa. Pane klaasi kihiliselt tükeldatud banaanid, maasikad. Kõige peale granaatõuna seemned. Peale puista väheke kaneeli.

VÄRVILINE salat

Mida vajad:
Thai Choice pruuni riisi nuudleid
kirsstomateid
punast magusat paprikat
salatisegu (minul tükeldatud ja pestud kujul)
brie juustu
marineeritud magusad pirnid
Felixi tšilli-tomati kastet

Need nuudlid on ühed huvitavad asjad. Vajavad vaid 2-3 minutit keeduvees leotamist.Sobivad siis kui kerge nuudli isu on. Hästi õrnad ja kerged. Seejärel kurna, maitsesta ja vajadusel pese läbi vee all. Tükelda kõik koostisained ja lisa väheke kastet. Väga maitsev salat. Juust ja pirn sobivad minu jaoks alati kokku!

Täidetud pannkook kergelt vürtsika haklihaga

Mida vajad:
Vilma pannkoogi jahu

Täidiseks:
veisehakkliha
tšilli kauna
2 küüslaugu küünt
himaalaja soola
juustu

Serveerimiseks magus paprika, rooma salat.

Kasutan Vilma pannkoogi jahu pulbrit. Muidugi võib teha ise pannkoogi taigna. Mul lihtsalt pole enamus ajast kodus koos nii piima kui muna või siis jahu. Seega olen ostnud seda pulbrit. Mina lisasin selle pulbrile veel kõrvitsa püreed. Oli lihtsalt kodus kõrvita koogi tegemisest üle. See andis kookidele sellise kerge kollase värvuse.
Täidiseks viskasin pannile veisehakkliha, tükeldasin terve tšilli kauna (seemned eemaldasin). Kaks küüslaugu küünt pressisin ka sisse. Maitsestasin kergelt soolaga. Serveerimiseks lisasin juustuviilud, magusa paprika, rooma salati. Praegu on nii vaene aeg, roheline ei maitse üldse hästi. Aga seda magusat paprikat võiks küll jäädagi sööma. Nii hea värske maitsega. Minu hetke lemmik.

Kõrvitsa-toorjuustu kook

Minu esimene toorjuustukook. Võibolla kaugemas minevikus olen midagi teinud, aga lähiajal küll mitte. Olen selline natuke tagurpidi Ants. Ma ei ole nii suur toorjuustu koogi fänn. Aga kõik oleneb muidugi millest tehtud, mis maitse kooslused kokku satuvad. Kooki teha on väga lihtne, tuleb lihtsalt arvestada ajaga. Ahjus sirka 1-1.30 h ja hiljem siis ööpäev külmikus.

Põhja jaoks:
Digestive küpsised
100 g kookosrasva (muidugi sobib ka tavaline taluvõi)
1 tl kaneeli
1 spl pruuni suhkrut

Kate:
400 g kõrvitsapüreed
400 g Farmi toorjuustu
4 muna
riivitud muskaatpähklit
2 tl kaneeli
200 ml pruuni suhkrut


See kogus läheb ilusasti 28 cm läbimõõduga vormi. Minul oli selline madal vorm, sirka 5-7 cm kõrge.

Kõigepealt mudi sõrmede vahel küpsised puruks (mina jätsin ka suuremaid tükke, ei juhtu midagi). lisa kaneel, pruun suhkur ja sulatatud kookosrasv. Mul lihtsalt polnud kodus võid ja siis leidsin, et see võiks toimida sama hästi. Nii, et kookosrasv sobib ka :) Sega koos rasvaga mass läbi ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja. Pressi veel käega läbi. Katte valmimise ajaks pane põhi külmikusse.

Koju vedasin ma umbes 2 kg kõrvitsa (lihtsalt see oli juba poes pooleks lõigatud ja väiksemat tükki ei olnud saada). Lõikasin selle enamvähem pooleks. Koorisin, tükeldasin ja panin potti keema. Keede täitsa pehmeks, kurna üleliigne vesi ja püreesta saumiksriga. Lisa toorjuust, muna, kaneel, suhkur ja riivitud muskaatpähkel (mina riivisin pool pähklit tiheda riiviga). See mass tuli üsna vedel ja võib tunduda, et kuidas see ära hangub...
Valasin selle vedela katte põhja peale. Vorm sai triiki täis. Panin ahju sooja. Mina ausalt ei tea mis kraadid minu ahi saavutab. Retsepte uurides, lugesin et soovitatakse pigem madalamal kraadil küpsetada pikemat aega. On ka teisi teooriaid :) Panin oma gaasiahju 1 ja 2 vahele (see võiks idee poolest olla sirka 150 kraadi) ja küpsetasin kooki niiviisi 1 h ja 10 minutit. Seejärel lasin jahtuda ja siis ööseks külmkappi :) Hoiatan, et umbes esimesed 40 minutit võib olla endiselt sisu vedel, see on okei. Alles hiljem hangub see kenasti ära. Ka siis kui ahjust väljas, kate kergelt võdiseb.

Serveerisin enda tehtud õuna-aroonia moosiga. Vähese suhkruga ja püreestatud. Sobis ilusasti :)

Singi-juustu võileivatort

Vajad:
1 Fazer FINEST seemnetega rõstsai (hele)
pool musta leiba
tükeldatud pitsasink
200 riivjuustu
500 hapukoor
majonees
köögivilja puljongikuubik (minul ökopoest)
200 g taluvõid

värske kurk
magus paprika (punane ja kollane)

Tee nii:
See on selline tagurpidi võileiva tort. Vajad ahjuvormi, mille vooderdad küpsetuspaberiga. Sinna põhja tükeldad kurgi, magusa paprika triibud (tee just selline muster nagu sulle meeldib). Siis tükelda rõstsai ja leib. Lisa pitsasink, riivjuus, 500 g hapukoor, maitse järgi majoneesi. Lisaks pool puljongi kuubikut ühe klaasi kuuma vee kohta lahustada. See annab lisa mahlakuse. Sega kogu massi ja lisa ka soola. Mina kasutan roosat Himaalaja soola. Kogu mass peab olema pigem mahlakas, mitte kuiv. Kui sulle tundub, et pole piisavalt..lisa koort või puljongi vedelikku juurde. Kõige viimaks sulata potis 200 g võid ja lisa segule. See ongi see mis hiljem kogu seda torti ilusasti koos hoiab. Siis hakka vaikselt massi vormi pressima. Esimene kiht ettevaatlikult, et sinu muster segamini ei läheks ja siis juba julgelt pressi kõik vormi. Võid ka käega kaasa aidata. Siis kata vorm toidukilega ja pane ööpäevaks külmkappi. Serveeri järgmisel päeval. Selle koguse kohta võid sinki panna rohkem või saia väheke vähem.