_Forell ja Kuskuss_

Forelli fileed valmistan lihtsalt. Noaga teen sisse salgud (et küpseks kiiremini). Raputan peale tüümiani/sidruni/loorberi segu (Jamie Oliveri valmis segu). Käega mudin kenasti pragudesse ja viimaks pressin peale sidrunist mahla ja lähebki ahju.

Kuskussi keedan tehniliselt valesti :) Peaks jääma selline ilus pärlikese struktuur, mitte niivõrd puder nagu minul. Aga mulle meeldib kui kuskuss on hästi pehme, isegi üle keedetud. Seekord maitsestasin kurkumiga (mis muide pidavat olema organismi tugevdaja), aniisiga ja pressisin sisse sidrunit.

Salatiks tükeldasin ploomtomatid, roomasalati ja lisasin väheke kanepiseemneid. Pudistasin peale sügakülmast tilli ja sibula segu.

-Täidetud PANNKOOK-

Või siis peaks ütlema, avatud pannkook? :) Kuna ma hetkel teadlikult nisujahu tooteid ei tarbi, siis oli minu jaoks väljakutse mõelda välja mis koostisainetest saada kokku pannkoogike. Pean ära mainima, et nisujahust tooted on üks paljudest minu toidulaua muudatustest, mis sai alguse jaanuarist. See ei tähenda täielikku ja karmi nisujahu vastast kampaaniat:) Tortillasid aeg-ajalt ikka söön ja külas on tulnud ette mõned viilud saia söömist ja see on okei.

Mida vajad:
maisijahu
toortatra jahu
2 muna
vesi

Sisu:
veisehakkliha
sibul
šampinjonid
rohelised oad
mungoad
juust
Gouda riivitud juust

Jahusid lisasin tunde järgi. Taigna tegin pigem vedelema poolse. Väheke lisasin ka soola.

Täidiseks praadisin veisehakkliha koos sibula ja šampinjonidega. Maitsestasin tšillihelveste ja soolaga. Eraldi keetsin rohelised oad. Serveerisin juustu, hakkliha segu, rohelised oad, mungoad ja peeneks riivitud Gouda juustu.

KREEKA JOGURTIGA SMUUTI

Vahepalaks viskasin topsi ühe panaani, 5 spl mustikaid, kreekajogurtit, 1 spl kakaod ja mikserdasin ühtlaseks massiks. Peale puistasin väheke kanepiseemneid.

-Pitsa tortilla põhjale-

Universaalne viis kodus teha kiirelt põhimõtteliselt ükskõik millest pitsa. Tortilla põhi võiks olemas olla :) Sinna peale võimalus kombineerida väga erinevat kraami. Mina kasutasin külmutatud Hiina pärast wokisegu, eelnevalt praetud šampinjone ja porrut, määrdeks tomatipüreed. Kõige lõpus, peale pildi tegemist, lisasin ka juustu.

DATLISED PALLID

Vahepeal oli suurem magusa isu. Tegin selliseid pallikesi magusa peletamiseks. Terve paki leotatud datlitele lisasin sirka 3 spl toortatra tumedat jahu, 2 spl jaanukauna pulbrit (uus toode minu kodus) siis veel seesami seemned ja mandlilaastud. Veeretasin mõksi pallideks ja panin mõneks ajaks külmkappi. Teinekord proovin ka kaeahelveste ja rosinatega.

-CAESARI SALAT-

Sõbrannal külas käies sain ühe mõnusa Caesari salati osaliseks ja mõtlesin, et miks mitte kodus ise ka teha.

Vajad:
rooma salatit (tugevama lehega kapsaline:)
kirsstomateid
kõvajuustu (nt Parmesan) või juba riivitud kujul nagu minul
kana rinnafileed
krutoone (mida võib teralisest saiast ka ise valmistada)


Salatikastme tegin tervislikuma variandi:
maitsestamata jogurt
3 tl kalakastet
1 tl mädarõigast
1 pressitud küüslaugu küüs
sool, pipar
1 tl sidrunimahla

NB! Kala kaste on ise piisavalt soolane, maitse enne kui midagi juurde lisama asud.

Mina tegin nii, et tükeldasin salati ja tomatid ja segasin salatikastmega kokku.
Eraldi serveerisin pannilt kanafilee tükid, millele lisasin riivitud Parmesani ja krutoonid.
Mulle istub kui salati osa on eelnevalt läbi segatud, mitte et kaste on eraldi.
Lisaks on parem kanafileed eraldi juurde tõsta, sest rohelist kraami on alati rohkem ja kana kogust annab siis paremini timmida :)

-Ahjuõuna mõks kaerahelvestega-

See tuli nii maitsev. Panin pannile täistera kaerahelbed, mandlilaastud, seesamiseemned, kaneeli, kakao ja viimasene leotatud rosinad. Kuumutasin kergelt krõbedaks. Jälgi, et midagi kõrbema ei läheks:) Samal ajal tükeldasin õunad sektoriks ja asetasin ahjuvormi, mille peale panin siis pannil oleva segu. Lasin ahjus sirka 180 kraadi juures 35 minutit küpseda. Kastmesse läks pool klaasi Soja Vanilje maitselist jooki, 1 banaan ja peotäis indiapähkleid. Saumiksriga lasin ühtlaseks massiks. Serveerisin La Muu kookose jäätisega.
NB! Teine päev oli see magusroog veel parem :)

-KOHUPIIMA-PORGANDI AMPS-

Ükspäev jäi üle ricotta/muna/datli mass ja mõtlesin sellest teha sellise kiirkoogi. Eelnevalt oli siis sees 1 pakk teralist ricottat, 1 muna, 2 spl toortatra jahu, leotatud datli mass (pool pakki). 1 suure porgandi riivisin juurde. Lisasin kaneeli ja tumedat toortatra jahu sirka 3 spl juurde. Segasin selliseks mõnusaks massiks. Küpseda lasin sirk 180 kraadi juures 25 minutit ja siis keerasin ahju kinni ja hoidsin veel 10-15 minutit. Küpsetamine oleneb väga palju ahjust, pigem soovitan väiksemate kraadidega pikemalt küpsetada.

-KANAHAKKLIHA AMPSUD BROKOLI JA AVOKAADO KREEMIGA-

Nii põnev kooslus tuli. Kanahakkliha massile lisasin pool porrut, veerad sibulat ja toortatra tumedat jahu ja maitseained. Avokaado kreemi sisse läks avokaado, maitsestamata jogurt, pool tl mädarõigast, soola, musta pipart, 1 tl kalakastet. Kõrvale keetsin brokkolit. Nämm-nämm!

-SPINATINE PRAEKARTUL-

Toit sündis kodus olevatest toiduainetes. Pannile läks 5 keskmist kartulit, 2 külmutatud spinati palli, pool porrut, 1 väike sibul. Maitsestasin Jamie Oliveri maitseaine seguga (tüümian, sidrun, meresool). Kõrvale kuumutasin šampinjonid ja tükeldasin magusat paprikat. Peale pudistasin sügavkülmast tilli.